L'histoire et la tradition se fondent dans des lignes minimalistes et les nouvelles tendances architecturales et du design pour créer l'un des espaces les plus singuliers et exclusifs de Castille. Dans l'un des recoins les plus privilégiés de Ségovie, Eurostars Hotels a transformé l'ancien couvent des Oblates pour ouvrir le premier cinq étoiles de la ville, un établissement appelé à devenir l'un des nouveaux joyaux de la ville. L'austérité devenue luxe.

Situé dans le centre noble de Ségovie et disposant d'une ample vue sur la vallée de l'Eresma et son avenue, l'Eurostars Convento Capuchinos dispose de 62 chambres luxueuses, d'un restaurant gastronomique, Spa avec piscine à jets, sauna, hammam et espace de relaxation, de salles de réunion et d'une grande zone de jardin.

Le bâtiment originel comportait une église, un couvent et la résidence des fondateurs. L'église s'est transformée en un restaurant gastronomique, et les autres deux zones ont été transformées en chambres et parties communes de l'hôtel. Le bâtiment a été transformé à 100 % à l'intérieur, mais il a conservé son apparence extérieure inaltérable. L'ancien jardin est maintenant un fabuleux jardin avec des terrasses spacieuses et une vue magnifique.