Cordoue est une ville qui regorge d’histoire et de culture, grâce à l’héritage des peuples qui y ont laissé leur empreinte. C’est pourquoi nous vous recommandons de vous perdre dans ses rues et de parcourir tous ses recoins pour découvrir la Cordoue la plus authentique, pleine de senteurs de fleur d’oranger, de savourer ses tapas et de profiter de ses nuits animées.
Cordoue est la seule ville au monde qui compte quatre sites classés au patrimoine mondial de l’Humanité : La mosquée-cathédrale (1984), le centre historique (1994), la fête des patios (2012) et la Médina Azahara (2018).
Dans la mosquée-cathédrale, vous pourrez contempler la splendeur des Omeyyades, dans une étonnante combinaison de styles gothique, renaissance et baroque. Les vestiges de l’ancien califat sont également visibles dans la Médina Azahara, un opulent palais composé de patios, de jardins et d’une multitude de salles.
Cela vaut la peine de découvrir l’histoire de la ville en se promenant dans le centre historique et s’imprégner des trois cultures qui le composent, ainsi que de profiter de la fête des patios, lorsque les habitants de Cordoue habillent leurs cours de belles couleurs et les ouvrent au public afin que tous puissent profiter de leur extraordinaire beauté.
Un autre aspect incontournable de la culture cordouane est sa gastronomie. Son plat le plus connu est le salmorejo de Cordoue, généralement accompagné d’aubergines frites ou d’un délicieux jambon ibérique. Des olives marinées, des « migas » ou des « flamenquines », une version locale du cordon bleu à base de viande de porc, de jambon ibérique et de fromage pané de forme allongée, sont également incontournables.
Pour ajouter une touche sucrée, vous pouvez goûter le gâteau cordouan, feuilleté et aux cheveux d’ange, les tartes « pastafrola », la pâte de coing, les « flores fritas » (beignets en forme de fleur) ou les « roscos de Priego » (beignets en forme de couronne).